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招牌蛋包咖哩饭

食材

材料:蛋1颗,盐少许,胡椒粉少许,沙拉油少许,茄汁炒饭1碗,辣味咖哩酱适量

做法

招牌蛋包咖哩饭
做法: 1.将蛋、盐、胡椒粉,一起打匀成蛋液备用。
2.平底锅烧热,涂上薄薄一层沙拉油。(此时可滴一点蛋液测试温度,正确温度是蛋液滴入呈水滴状,若是蛋液滴下去立刻收缩,就表示锅太热,需稍微降温再倒入蛋液。)
3.将作法1的蛋液倒入作法2的锅中,并迅速移转锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈薄片状,待锅中的蛋液不继续流动,蛋饼边缘脱离锅身,即可将茄汁炒饭置于蛋饼中。
4.将蛋皮覆披于炒饭上,再将蛋包饭移盛至盘中,并趁热取一张餐巾纸用双手将蛋包饭修整成椭圆形,整形完成后,浇上咖哩酱即可。

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