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排叉

食材

材料:面粉300g,油适量,糖2勺,盐1/2勺,碱1搓

做法

排叉
做法:
揉硬面,这样会使炸出来的排叉酥脆。擀成薄薄的皮分成若干小块,在每一小块的中间用刀切一个缝,将面皮从缝中掏过去。像步聚图示。
用6成热的油炸,火不要太旺否则会糊。

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