使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

接近完美的咖啡戚风

食材

材料:蛋黄糊:,低粉110克,玉米油80克,牛奶75克,蛋黄5个,盐一点点,咖啡粉15克,蛋白糊:,蛋白5个,糖120克,玉米淀粉10克,白醋几滴

做法

接近完美的咖啡戚风
做法: 1.蛋白中加几滴白醋,糖与玉米淀粉混和后,分三次加入蛋白中,将蛋白打至硬性
2.牛奶与咖啡粉稍稍加热,使之充分溶解成咖啡液,放凉备用。玉米油、蛋黄与咖啡液用打蛋器打至乳化
3.筛入低粉与盐,用打蛋器快速打匀即可
4.用蛋抽沿着同一方向慢慢搅拌打发好的蛋白几下,使之浓缩
5.将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,再加入三分之一拌匀,然后将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中,快速轻柔的拌匀
6.将拌好的蛋糕糊倒入模具中,在桌子上摔几下
7.烤箱预热,140度,底层,上下火,85分钟,出炉后摔几下立即倒扣至蛋糕凉透
8.脱模
9.做个蛋糕弹性试验:

其他菜谱

慈菇贝类蒸肉饼

慈菇贝类蒸肉饼

做法:1.慈菇四五个和半斤梅肉.一点姜一起放搅拌机打成肉碎...

猪肝生菜粥

猪肝生菜粥

做法:1、先煲好一锅白粥,放凉后连锅一起放进冰箱; 2、猪肝...

橙汁鸡翅

橙汁鸡翅

做法: 1、将鸡翅用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑/胡椒...

自制牛肉干

自制牛肉干

做法:1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉...

豆苗粉丝塔

豆苗粉丝塔

做法:1.粉丝温水泡软,放开水锅汆熟,沥水待用 2.豌豆苗洗净...

川味卤肉

川味卤肉

做法:1,五花肉煮开去血水,洗净后,重新加水再煮2分熟,捞...

团团圆圆 【珍珠丸子】

团团圆圆 【珍珠丸子】

做法:1.图1 肉馅中放调料 葱 姜 顺着一个方向搅打。 图2 将肉...

广式干炒牛河

广式干炒牛河

做法: 河粉放入热水中浸泡5分钟至回软,捞出用冷水浸泡30分...

水果优格慕思

水果优格慕思

做法:1.)把什锦水果的水分沥干备用。 2.)将3碗的水(约600cc)煮沸...

香酥鲫鱼视频

香酥鲫鱼视频

...

马西莫家的鸡蛋派视频

马西莫家的鸡蛋派视频

...

培根煎南瓜

培根煎南瓜

做法:(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片;把培根切成跟南瓜一...

红豆面包

红豆面包

做法:1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、...

驴打滚

驴打滚

做法:1、 取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间...

秋梨膏

秋梨膏

做法: 秋梨洗净削去外皮,擦板架在汤锅上,用擦板把秋梨擦...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions