• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖啡风情戚风蛋糕

食材

材料：蛋黄75公克，细砂糖18公克，盐1公克，热水50公克，咖啡粉6公克，沙拉油100公克，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，蛋白150公克，细砂糖62公克，内馅：50公克，水15公克，蛋白65公克，发酵奶油200公克，浓缩咖啡酱25公克，装饰：适量，巧克力薄片适量

做法

咖啡风情戚风蛋糕
做法： 1.将蛋黄、细砂糖、盐用搅拌器打发至糖溶解备用。
2.将热水沖入咖啡粉中拌匀，再加入沙拉油并将三者拌匀。
3.将作法1与作法2混合拌匀后，加入过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀。
4.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
5.从作法4取1/3的蛋白量与作法3拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
6.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸后，将作法5倒入并用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C烤约20~27分钟，出炉后放凉即为蛋糕体。
7.制作内馅时，将细砂糖和水煮至121°C后慢慢沖入蛋白，边沖边将蛋白与糖水搅拌均匀，再用搅拌器打至发泡后，再加入发酵奶油及咖啡酱，继续搅拌均匀。
8.将蛋糕体分成二等份，中间涂抹作法6为夹心后，蛋糕表面装饰咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。

相关菜谱

戚风蛋糕 戚风蛋糕
无油苹果戚风蛋糕 无油苹果戚风蛋糕
戚风蛋糕卷 戚风蛋糕卷
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
蛋糕卷 蛋糕卷
咖啡双色戚风蛋糕 咖啡双色戚风蛋糕
蛋糕 蛋糕

其他菜谱

帕尔玛火腿煎小牛肉

帕尔玛火腿煎小牛肉

做法：(1)小牛肉用盐、胡椒、鼠尾草、白酒腌渍入味。 (2)帕尔...

卤水扎蹄

卤水扎蹄

做法：把拆骨猪蹄皮朝下翻开，一层肥膘肉与一层里脊肉片相间...

打傀儡

打傀儡

做法：1、将土豆、豆角切成丁；玉米面、少许白面和莜面混合...

卤猪大拼盘

卤猪大拼盘

做法：1.乳猪以盐、糖、五香粉腌渍入味，先以大火烤至外皮干...

桂花版的white bread

桂花版的white bread

做法：1个鸡蛋+一小匙水搅拌至有小泡沫，作为后来要刷的蛋液...

烧酒鸡

烧酒鸡

做法：(1)将鸡肉块用热水川烫后洗净备用。 (2)把所有药材与鸡...

鱼香茄子

鱼香茄子

做法：茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。 可...

胡萝卜米饼

胡萝卜米饼

做法：1.胡萝卜渣中加入虾皮、切碎的上海青、打入鸡蛋、加入...

青红椒炒烤麸

青红椒炒烤麸

做法：(1)将材料分别洗净后，切成大小一致的片状备用。 (2)将...

荠菜煮鸡蛋

荠菜煮鸡蛋

做法：1.荠菜去根清洗干净； 2.坐锅烧油，将鸡蛋打入小心煎到...

红烧鲻鱼

红烧鲻鱼

做法： 1鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段； 2炒锅...

香煎肋眼牛排

香煎肋眼牛排

做法：1.将牛肉条撒上适量盐、胡椒，静置约10分钟备用。 2.将...

菠萝面包

菠萝面包

做法：1.依汉堡餐包作法将面糰完成基本发酵。 2.馅料(1)的奶油...

香葱花卷

香葱花卷

做法：1.1、酵母加入温水静置一会与面粉一起放入面包机搅拌成...

鸡汁白菜

鸡汁白菜

做法：将娃娃菜切成段，焯水。鸡汤倒入沙锅，用精盐、味精调...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version