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提拉米苏

食材

材料:6寸戚风蛋糕一个,奶油芝士250克,雀巢咖啡一小包,白兰地20克,热开水50克,蛋黄2个,淡奶油125克,可可粉适量,吉利丁片2片,白砂糖25克+25克

做法

提拉米苏
做法: 1.吉利丁片用清水泡软 蛋黄加25克白砂糖打发,放入泡软的吉利丁片隔水加热融化
2.加入奶油芝士融化至无颗粒
3.淡奶油加25克砂糖打至6分发,天气热,要隔冰打
4.奶油糊和芝士糊混合
5.制作咖啡酒水,咖啡+热开水+白兰地。突然想起以前看痞子蔡的《爱尔兰咖啡》爱尔兰咖啡=威士忌+咖啡,我现在做的是白兰地+咖啡
6.芝士糊里放一点咖啡水调味,我是个猪头,往芝士糊里面放过多的咖啡水,后来差点水漫金山,教训啊,第一次制作,请大家原谅我的无知。把戚风蛋糕横切两层,请原谅我技术不过关,把戚风弄“残废了”,六寸慕丝圈底部放一片蛋糕,蛋糕上扫一层咖啡水,之后倒进适量芝士糊
7.盖上另外一片蛋糕,再扫咖啡水,放芝士糊,笨人犯得错误显示出来了,芝士糊从慕丝圈底溢出部分,下次吸取教训
8.擦干净糊糊,放冰箱冰过夜,吃前撒上可可粉,由于上层漏了些芝士糊,所以表面不是很完美下次改进
9.切块,切得也不好,呜呜呜,下次改进

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