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柠檬鸭

食材

材料:鸭子1只(约800克)  柠檬1个  香油1小匙  高汤25大匙  精盐3小匙  味精2小匙

做法

柠檬鸭
做法: 1.将鸭子宰杀洗净,放沸水中烫去血水污物,再用清水漂凉,捞起;
2.把鸭子装入砂锅,加入精盐、高汤,放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核),再蒸10分钟,加入味精,淋香油即成。
注意
香味清新,汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。

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