使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柠汁菠萝鱼

食材

材料:用料主料:净草鱼脯400克、鲜猪肥肉75克配料:土司200克、西红柿丁20克、熟西芹丁20克、嫩蒜苗尖10根、鸡蛋清2个调料:精盐3克、鸡精4克、细姜丝3克、细葱白丝5克、胡椒末2克、料酒3克、湿淀粉30克、浓缩柠檬汁50克、清汤50克、白糖40克、白醋少许、明油3克、精炼油1500克(约耗100克)

做法

柠汁菠萝鱼
做法: 1、土司去皮,切成0.4厘米大的小方丁。草鱼去皮、骨、刺,与猪肥肉切成0.2厘米粗、0.3厘米长的丝,放入碗内,加入精盐(2克)、鸡精(2克)、细姜葱丝、湿淀粉(10克)、鸡蛋清拌匀,分捏成10个鸡蛋状,均匀沾裹上土司丁,放入六成热的油内炸至金黄色,内熟时捞出,呈菠萝状。蒜苗尖叶修剪成菠萝叶,插入菠萝一端,错落摆放在条盘内,放入点缀物摆好。
2、锅内放入清汤、白糖、柠檬汁及余下的精盐、鸡精烧沸,放入湿淀粉,勾成二流芡,再放入白醋、明油推转,均匀浇淋在菠萝鱼下端,撒上西红柿丁和西芹丁即成。

其他菜谱

葱烤鸡腿

葱烤鸡腿

做法:(1)鸡腿洗净后,先以中温的油炸过。 (2)起油锅加3大匙油...

五彩菊花锅

五彩菊花锅

做法:1、鸡胸肉、鱼肉、里脊肉切薄片。 2、沙虾仁去除沙筋。...

香麻藕片

香麻藕片

做法: 藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡,去除藕粉。 大...

罗宋烩饭

罗宋烩饭

做法:1.牛腩切小块,入滚水中汆烫后洗净备用。 2.红萝卜、马...

瑶柱双菇蒸豆腐

瑶柱双菇蒸豆腐

做法:烹制材料(三人份) 材料:嫩豆腐(1盒,500克)、蟹味菇(5...

枫糖浆芝士蛋糕

枫糖浆芝士蛋糕

做法:1.用锡纸将模具内壁包裹起来,便于烤后脱模。 2.黄油隔...

日式生菜手卷

日式生菜手卷

做法:1.将苜蓿芽、小黄瓜、红萝卜、高丽菜、苹果洗净沥干备...

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

做法: 准备好所有的材料,低粉+小苏打混合 黄油隔水加热至融...

胡萝卜布丁

胡萝卜布丁

做法:1.榨汁机把胡萝卜榨成汁(汁渣分离的那种),加入牛奶...

五目丼

五目丼

做法:1.将调味料中的万能酱汁、糖一起加热,均匀搅拌至糖溶...

马蹄炒羊丁

马蹄炒羊丁

做法:1.羊肉切丁,与腌料一起拌匀,腌约30分钟备用。 2.将腌...

潮汕蚝烙

潮汕蚝烙

做法: 生蚝洗净;丝瓜去皮,刨成丝;虾去壳(如有沙肠则去...

心心相印

心心相印

做法:1.将蛋黄及细砂糖一起打至颜色变白、体积变大,无颗粒...

黑椒蜜烤鸡翅

黑椒蜜烤鸡翅

做法:1.用腌料将鸡翅腌制2小时以上。 2.烤箱预热到200度,烤盘...

辣味芥末木耳

辣味芥末木耳

做法:1.油锅烧热,先倒入蒜蓉,爆香; 2.再倒入红椒末,炒香...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions