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栗子扒白菜

食材

材料:主料:栗子(熟)100克, 辅料:小白菜400克, 调料:豌豆淀粉15克,大葱3克,姜3克,味精3克,盐3克,料酒10克,猪油50克

做法

栗子扒白菜
做法: 1.将葱、姜洗净均发成末;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用;
3.将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条;
4.坐勺,用沸水将白菜氽熟捞出过凉水,沥干水分;
5.按顺序,阶梯式将白菜码入平盘中;
6.坐勺,打入大油、葱、姜末炝勺,烹料酒,打高汤,加味精,盐找好口;
7.将白菜轻轻推入勺中,再将栗子按顺序码在白菜周围,晃勺拌匀后挂芡;
8.大翻勺,打明油(大油)出勺。

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