看看wangjd199137484分享核桃奶油小饼干的做法

核桃奶油小饼干

食材

材料：原料-- 1条(1/4磅)UNSALTED BUTTER无盐纯奶油 1小杯(约175毫升)ALL PURPOSE 面粉 1小杯(约175毫升)白糖 2只大号鸡蛋 1碗PECAN核桃仁. 1小勺杏仁香精(香精随意，我一般用杏仁或椰子，感觉杏仁更可口，做出来有点象小时候吃的杏元饼干). 工具-- 1，空的蜂蜜瓶子，塑料的，上面正好有个小口(我不喜欢用PASTRY BAG，太软了不方便) 2，漏斗(家里现成的漏斗出口太小，我就用饮料瓶改装了一个)

做法

做法：先将奶油在炉子上用低温融化后，加入白糖，打入鸡蛋，倒入面粉，加一点香精，用ELECTRIC BEATER打匀呈糊状.

将面糊用漏斗装入蜂蜜瓶中，口向下倒在铝纸上，呈一个个椭圆形.

再放上核桃，(稍用力摁一下，使其嵌进去)

当烤箱达到350度时放进去烤5-8分钟(注意掌握间隔，要不然就粘一块儿了)

完成!整个过程耗时约60-70分钟
(一杯面粉能做这么多小饼干呢)

薄而脆，奶香浓郁，是很不错的茶点

注意事项：
1，BUTTER的温度不能太高，否则会把鸡蛋烫熟.

2，如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，不妨在温热的水里泡上一会儿，以使其温度迅速上升.最好不要将冰凉的鸡蛋直接倒入，那样做的结果是面糊因鸡蛋的加入而温度下降，呈半凝固状态，很难倒进瓶子里.

3，刚烤好的饼干不是很脆，最好将它们回炉一下.方法是--先让烤炉温度自然降下来，再将饼干放进去，以120度左右的温度烘干，耗时约3-4小时.