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核桃鸡丁

食材

材料:用料鸡肉400克,核桃仁60克,鸡蛋2个,精盐、料酒、味精、白糖、胡椒面、鸡汤、香油、猪油、温淀粉、葱、姜、蒜各适量。

做法

核桃鸡丁
做法: 1、将鸡肉切成丁。把姜、葱、蒜切成小片。鸡蛋只取蛋清。
2、把鸡丁用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、湿淀粉调匀拌好。用精盐、味精、白糖、胡椒面、香油、鸡汤对成汁。将核桃仁去皮,用温油炸透。
3、烧热铁锅,倒入猪油,投入鸡丁滑透,捞出。再起铁锅,倒入热油,下入葱、姜、蒜稍煸炒,将鸡丁下锅,把对好的汁倒入锅内,再放入核桃仁炒匀,收汁即成。
功效
补中益气,补血养精。

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