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东山卤鸭胗

食材

材料:鸭胗10颗,东山鸭头卤汁1锅

做法

东山卤鸭胗
做法: 1.将鸭胗放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭胗,转微火煮滚后续煮约30分钟即关火,接着浸泡约60分钟后捞出鸭胗,即可吹凉、晾干,备用。
3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭胗放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

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