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桂花糖藕

食材

材料:藕 (lotus root) 4节 糯米(sticky rice) 3/4杯 黄冰糖(rock sugar) 150g 桂花(dried osmanthus) 1小匙 (tsp) 牙签 (tooth pick) 6根

做法

桂花糖藕
做法: 1) 糯米用清水浸泡2小时,沥干。藕洗净后切掉老根,分段;
2) 在藕较大的一端,距1cm左右切下,留作盖子。把糯米灌入藕孔,边灌边用筷子桶;
3) 拍打藕身,使米粒装实。把切下的藕节放回,用牙签固定;
4) 糯米藕放入锅中,加水浸没藕身,加冰糖,大火煮开后转小火煮3小时;
5) 藕凉后剥皮,露出粉色藕身,切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆,浇在藕片上。

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