使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

梅菜扣肉

食材

材料:主材料:五花肉(最好买方块的),梅菜 调味料:葱段,姜片,蒜粒,料酒,盐,酱油,生粉水 ,糖

做法

梅菜扣肉
做法: 1.五花肉洗净切大块,在水中加入料酒、姜,葱段煮沸焯水去浮末。
2. 焯水后捞起晾干,用叉子在猪皮的表面上插洞,方便入味。然后整块猪肉抹上酱油,锅里倒入一点油,煎至表面金黄,肉皮起皱即可捞出,准备一盆凉的浓茶,迅速放入冷茶中浸泡,吸收油份,使肉质回软,便于切片。
3.将肉切片,整齐皮朝下的放在大碗底部。
4.梅干菜用冷水浸泡半小时,淘洗几遍,去除杂质
5.洗好的梅干菜挤干水分切粒,锅热倒入梅干菜煸炒,待梅菜炒干水分,再放油加入蒜粒翻炒,加酱油上色,再加适量白糖和少许盐,加水煮开,汤汁可留得稍大一些。慢火炖3分钟。
6.把炖好的梅干菜放在放好的肉片上面,入锅中火蒸,蒸至少一小时,时间越长肉质越酥烂。我蒸了一个半小时
7.蒸好后,先将碗内的汤汁倒出备用,然后将大碗倒扣在盘子里,移去碗。最后将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡,淋在扣肉上,就成了以下这个入口即溶,油而不腻的梅菜扣肉了!!

其他菜谱

老北京炸酱面

老北京炸酱面

做法:油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。...

彩色芙蓉蛋

彩色芙蓉蛋

做法:1、把虾仁与盐、料酒、胡椒粉伴均匀,腌1小时 2、取4...

酸辣鱿鱼锅巴

酸辣鱿鱼锅巴

做法:1、锅中放水,待水烧开,放切成片的鱿鱼焯水。 2、锅中...

皮蛋猪肝粥

皮蛋猪肝粥

做法:1.米淘洗净、放入砂锅,再加进5倍的水(我做的比较干,...

芍药虾饼

芍药虾饼

做法: 鲜荸荠洗净后削净表皮,拍破后剁成碎屑备用。火腿切...

卡布基诺的诱惑

卡布基诺的诱惑

做法:1.速溶咖啡冲泡好。 2.鲜奶油打发,挤到咖啡表面。 3.洒...

姜汁豇豆

姜汁豇豆

做法:1 豇豆洗净,入沸水中汆,滴两滴油在水里(保持绿绿的...

五香茄子

五香茄子

做法:1.将五香粉放入干锅中,以小火炒香数秒,再放入其他调...

玉米豆渣窝头

玉米豆渣窝头

做法:1.玉米面与豆渣按1:1的比例加入牛奶和1克小苏打活成面...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法:1.将配菜洗净切丝装盘。 2.猪肉切丝。 3.下锅炒熟,用面...

酱烧鸡腿花

酱烧鸡腿花

做法: 鸡腿洗净,焯水,焯去血沫,拿出沥干。 起油锅,放入...

一道传统挪威菜

一道传统挪威菜

做法:1,把卷心菜切成大片。 2,汤锅底层,放下一层羊肉,羊...

咸酥猪脚

咸酥猪脚

做法:1.把清炖猪脚肉切小块,加入所有调味料A拌匀,再于外表...

宮崎郷土料理-冷汁

宮崎郷土料理-冷汁

做法:1.用磨芝麻的钵尽量磨碎芝麻,再把烤鱼的肉拆下来倒入...

巴蜀田螺

巴蜀田螺

做法:1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾,只留上壳,洗净沥干...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions