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椒香辣子鸡

食材

材料:整鸡1只,花椒适量,干辣椒适量,葱0.5个,熟芝麻20克,洋葱0.5个,盐0.25小匙,味精0.25小匙,料酒0.25小匙,食用油1小匙,姜适量,蒜2瓣,白糖2小匙,淀粉2小匙

做法

椒香辣子鸡
做法: 1.将鸡切成小块放盐、淀粉、生抽和料酒拌匀。(红薯加只有老抽了,所以加了一点好黑哦!)
2.放入6层热的油锅中炸30秒钟立刻捞出,防止鸡肉出水。冷却2分钟,把锅里的油加热至8层热再下去炸,至外表变干成深黄色后捞起待用。
3.干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切丝,洋葱切片。
4.锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 加入洋葱,洋葱变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。

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