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榄菜鸽松炒菜心粒

食材

材料:乳鸽肉200克、菜心粒250克、笋角(用清水冲洗后)50克、冬菇(水发后)50克、榄菜20克、蒜蓉10克、干葱碎10克、鸡蛋黄半只,葱白碎、芫荽梗碎各少许,盐、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各适量。

做法

榄菜鸽松炒菜心粒
做法: 乳鸽肉剁碎,以盐、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黄拌匀,用平底锅煎香至上色,备用;爆香蒜蓉和干葱碎,下笋角、冬菇和出水后的菜心粒大火翻炒片刻,加入煎香后的鸽松和榄菜,以及少许老抽和蚝油,溅米酒,加入芫荽梗碎和葱白碎,调味即成。

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