使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

樱花方舟

食材

材料:面糰:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,布丁大理石片500公克,其他:适量,樱桃馅适量

做法

樱花方舟
做法: 1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长25公分、宽20公分后,再切10*5公分的长方形。
3.取一片面糰,在中间直划一刀(头尾勿切断),再取一端塞入裂痕中,稍微拉直,重复绕5圈。
4.将作法3中间挤入布丁馅,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
5.入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约15分钟,待凉后,在中间放上适量樱桃馅即可。

其他菜谱

枫糖面包棒

枫糖面包棒

做法:1.将面团分割成10等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜,静置...

快锅中式牛骨高汤

快锅中式牛骨高汤

做法:1.将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后,洗净备用。...

果铺小面包

果铺小面包

做法:1.将以上除另备的材料外都按顺序放入面包机里,再将面...

孜然炖鸡块

孜然炖鸡块

做法:1.鸡块用盐,少许料酒,酱油,糖,胡椒粉,孜然粉,鸡...

芽苗菜

芽苗菜

做法:油烧热后关火,把大蒜粒放进去,再放糖、醋、酱油、香...

姜饼圣诞树

姜饼圣诞树

做法: 1,将软化的黄油打至顺滑加入糖粉打散。 2,把打好的...

青椒土豆丝

青椒土豆丝

做法:1.土豆去皮,洗净,切成粗细均匀的细丝,放入清水中浸...

炒肉海带

炒肉海带

做法:1、猪肉切成小薄片;海带涨发透,择洗净,切成“象眼...

海绵蛋糕

海绵蛋糕

做法:1,鸡蛋2个放在碗中打散 2,搅拌至有小泡 3,继续搅拌至...

蚝豉蒸海鳗

蚝豉蒸海鳗

做法:1.海鳗请海鲜档的人帮忙处理好,回家后洗净鱼身上的粘...

娘娘回锅肉

娘娘回锅肉

做法:先把猪肉焯水, 油爆干红辣椒和蒜头 然后肉片炒香,加...

薄荷香料蔬菜沙拉

薄荷香料蔬菜沙拉

做法:(1)先把薄荷叶切碎,与优格、盐、胡椒一同拌匀。 (2)用...

宫保鸡排

宫保鸡排

做法:1.茴味鸡排切小块,备用。 2.干辣椒切小段;葱洗净切小...

戚风蛋糕

戚风蛋糕

做法:1.鸡蛋从冰箱拿出回温到室温,蛋黄蛋白分离,蛋白放到...

剁椒茄条

剁椒茄条

做法:1、长茄子去蒂后洗净切成条放入盘子内,再将装茄条的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions