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欧蕾面包

食材

材料:高粉(金像)400g,糖48g,盐1小匙,脱脂奶粉24g,水240g,蛋液32g,干酵母2小匙,黄油65G

做法

欧蕾面包
做法: 1.后油法将面团揉至扩展阶段;
2.一次发酵,发酵至2倍大;
3.排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟;
4.整成椭圆形,放在烤盘上开始二次发酵;
5.刷上蛋液,交叉斜割;
6.烤箱180°预热,中层20分钟。

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