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中种法小餐包

食材

材料：A.中种： 1. 面粉1+1/2 cup； 2. 鸡蛋一个； 3. 牛奶1/3 cup； 4. 酵母粉1 tsp； 5. 奶粉2 tbsp（我没有，就用了黄豆粉替代） B.主面团： 1. 面粉 1/3 cup； 2. 糖 1/4 cup； 3. 水（或者牛奶）2 tbsp； 4. 橄榄油 3 tbsp

做法

中种法小餐包
做法： 1.中种面团的所有材料放进面包机，发面（dough）程序。发好之后，把中种面团撕成小块儿，加入到主面团材料中，揉成光滑面团就行。
2.把面团擀成扁片儿，折叠，再擀开，重复10次左右。
3.擀好的面团分割成12份，滚圆，静置10分钟。然后把每一份擀开，卷成卷儿，排在烤盘里，放进烤箱，warm档，二次发酵20分钟左右，看看面团长得胖胖的就好，表面刷蛋黄液，烤箱设置375F，烤15～20分钟，看到表面上色就好了。

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