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水煮肉

食材

材料:里脊肉

做法

水煮肉
做法: - 里脊肉切片,用酒,盐,蛋清,淀粉,马味10分钟.
-干锅炒花椒和干辣椒,冷后用 coffee grinder打碎,
-用油分别炒软芹菜,豆芽,蒜苗,放深盘里,
- 油锅炒香,蒜,姜,蜱县辣豆瓣酱,加酒,酱油,高汤(2-3杯),味精, 烧开, 把肉片用筷子慢慢拨下去,轻轻用勺推一推, 熟了倒在菜上, 撒上花椒和干辣椒面,浇上热油,上菜.

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