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水蜜桃布丁

食材

材料:A.全蛋3颗,蛋黄4颗,B.全脂鲜奶225公克,细砂糖60公克,C.动物性鲜奶油225公克,罐装水蜜桃汁70公克,橙酒少许,D.罐装水蜜桃片适量,薄荷叶适量

做法

水蜜桃布丁
做法: 1.所有材料A拌匀备用。
2.所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火,沖入作法1材料中搅拌均匀,再加入所有材料C拌匀,以细筛网过滤出水蜜桃布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
3.烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃╱下火150℃蒸烤约30分钟至水蜜桃布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏,食用前摆上罐装睡蜜桃片,以瓦斯喷枪喷烤出焦边,再以薄荷片装饰即可。

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