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沙姜浸鸡

食材

材料：鸡半只，酒，盐，姜，淮山，杞子，葱

做法

沙姜浸鸡
做法： 1.鸡半只，洗净，在鸡身上涂上酒，盐待用.
2.沙姜洗净拍碎.
3.淮山，杞子，葱洗净备用.
4.煲放适量的水(以能浸过鸡面为佳)，再放进沙姜，淮山，杞子，葱，糖，盐，烧至微滚，把鸡放入浸15分钟(水不能大滚，浸时要不时把鸡翻动)，鸡浸好之后马上把鸡放到冰水冷冻，斩件上碟，再用少许浸过鸡的汤调味勾一个薄芡淋上鸡面即可.

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