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沙琪玛

食材

材料:面粉5勺,鸡蛋一个,泡打粉(一点点),糖2勺,蜂蜜半勺(糖和水的比例:1:3)。

做法

沙琪玛
做法: 1.取一长方形或方形的盘子,刷上一层油备用。
2.面粉放在案板上加入少量的泡打粉混匀,再磕入鸡蛋揉成光滑的面团。
3.面板上撒少量面粉,将面团擀成0.2CM厚的大面片,再用刀切成3厘米长的细条,类似擀面条。
4.锅内放油中火加热,放一根面条如果浮起来说明可以炸面条了,炸时用笊篱多翻动几次,面条炸至微黄即可捞出。
5.另起一锅熬糖浆,糖和水同时放入,用小火烧开,小火熬制,等糖水变稠时(大约是原来的一半),放蜂蜜用小火熬至起大泡即可。
6.在熬好的糖浆中快速倒入炸好的面条拌匀(拌时不要关火保持温度),迅速用铲子捞起放到备好的盘子里,直接用手压平,动作一定要快。
7.等完全冷却后,用刀切成长方形的小块即可。

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