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油泼香菜豺鱼片

食材

材料:香菜,绿豆芽,花椒,干辣椒,葱花,豺鱼

做法

油泼香菜豺鱼片
做法: 1.先烧半锅水,水里淋点油,水开后将豆芽入水沸一下捞起沥干后装盆忖底。
2.水不要倒掉,将鱼片分次入水烫一下(半熟),稍白即捞起。
3.装于盆中(覆盖豆芽),然后将香菜围在四边,在鱼片上放上葱花和剁椒等。最后,将锅子洗干净,倒一勺油(可以稍多些),放入一些花椒,不要多,10粒即可。
4.待油烧热后,先关火,然后将干辣椒放入油锅后立即将油泼于鱼片之上(不要泼香菜)。此菜即大功告成。

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