使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

油泼鲜笋

食材

材料:鲜笋1颗  花椒20颗左右  小红辣椒4根  青葱2根  油2汤匙(30ml)盐1/4茶匙(1克)煮锅中放入的盐1茶匙(5克) 

做法

油泼鲜笋
做法: 1)鲜笋去皮切成小条儿,红辣椒洗净切小片,青葱洗净切碎。
2)锅中水烧开后放入盐,倒入笋条焯烫2分钟后捞出,沥干水份后摆在盘中,撒少许盐,放上葱花和辣椒。
3)勺中倒入油,放入花椒,用小火加热待花椒变色出香味即可关火,马上泼在笋条少,搅拌均匀即可。(可以用小笊篱将花椒滗出,也可以泼完后,用筷子将花椒捡出)
超级?嗦:
**花椒油一次可以多做点,放在瓶子里保存,不会变质,做凉拌菜时放一些用来代替香油,味道很独特。
**清溪花椒是雅安的朋友送给我的,味道很香,目前我在北京还不知道哪里有卖,谁看到过,麻烦告诉我哈。不过,这东西淘宝应该有很多代购的吧?
**用勺子烧花椒油,一定要小火,手要稳哦。用勺子只是为了节约,如果用锅,倒出来后锅中还有很多,太浪费了。但如果你对自己没把握,不建议尝试这个方法。
**鲜笋吃前,我建议大家都焯烫一下,否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋,用真空包装的笋也可以,但口感略差。
{分解ing....}

其他菜谱

甘露小鱼饭团

甘露小鱼饭团

做法:1.将吻仔鱼汆烫去除多余的盐份与腥味,然后沥干水份备...

麻辣鱼

麻辣鱼

做法:1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油...

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

做法:1、先将鱼剖好,冼净,在鱼身上稍抹一层盐,腌制半小...

梅子甑鹅

梅子甑鹅

做法:1、把梅子去核压烂后和白糖、精盐、白醋等拌匀,灌入...

煎封鲳鱼

煎封鲳鱼

做法:1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,两面各...

起酥三明治

起酥三明治

做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱...

臊子凉粉

臊子凉粉

做法:1、凉粉冲洗一下,切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末,豆豉...

梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

做法:1.将五花肉洗干净后放入到凉水锅中加破姜,葱,花椒煮...

黄金橙汁鱼柳

黄金橙汁鱼柳

做法: 1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻 2、改刀切成小条 ...

香葱辣椒酱

香葱辣椒酱

做法:1.鲜辣椒洗净沥干与蒜头及红葱头一起切末。 2.起一锅放...

银耳雪梨羹

银耳雪梨羹

做法:1.银耳泡发后洗净;雪梨去皮去核; 2.砂锅中放入清水,...

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉

做法:1.姜切成像米粒一样大小,葱切成葱花,蒜剁成蒜茸,辣...

鲜虾瑶柱云吞

鲜虾瑶柱云吞

做法:1.沙虾解冻洗干净后拨掉壳切粒备用,韭黄切粒备用,干...

柠檬鸡翅

柠檬鸡翅

做法: 1、解冻鸡翅洗净沥干水,在鸡翅中间划一刀,以便入味...

烧泥鳅

烧泥鳅

做法:1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中炸至略...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions