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油炸生蚝

食材

材料:牡蛎200克、白萝卜 50克、 面粉、面包粉、鸡蛋1个、圆白菜丝 50克、番茄半个、柠檬 1/5个 调味料: 蛋黄酱、番茄酱、蚝油酱、生抽酱油、 适量

做法

油炸生蚝
做法: 第一步先把生蚝用清水洗净,白萝卜去皮磨成萝卜泥备用。
第二步把洗净的生蚝用一部分萝卜泥抓揉,再放入少许白醋浸泡10分钟后,用清水冲洗干净。
第三步用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用。
第四步准备好面粉,把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉,图4-7再蘸鸡蛋最后裹面包渣,要轻轻压再轻轻握一握备用。
第五步下油锅煎炸,这时候一定要注意随时控制油温,一定不要炸糊,煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣,等牡蛎漂浮在油面上时,就可以出锅装盘了。