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油煎风干鱼

食材

材料:鲅鱼1条(约600克),姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量。

做法

油煎风干鱼
做法: ①将鲅鱼去内脏洗净,从背部切开,加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油,腌制8小时。
②将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时,使其表面起干。
③将风干的鲅鱼在热油中煎熟,改刀装盘即可。

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