使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

泡椒珍珠鲍

食材

材料:带壳鲜小鲍鱼800克(每个重约30克),胡萝卜、黄瓜各50克,雕好的萝卜花1朵,香芹10克。调料青、红辣椒各30克,葱段、姜片各15克,泡红辣椒50克,青蒜30克,酱油、醋各8克,糖、鸡精、味精各5克,盐2克,色拉油1000克,湿淀粉15克,酸汤500克。

做法

泡椒珍珠鲍
做法: 1、小鲍鱼刷净表面黑膜和粘液,用刀将鲍鱼肉剜下,壳留用。
2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀;泡红辣椒切长0.5厘米的节;青红辣椒、青蒜切长0.5厘米的段;胡萝卜、黄瓜竖着切厚0.1厘米的薄片,入沸水中大火汆0.5分钟,捞出围在盘边。
3、切好的鲍鱼加盐、味精、湿淀粉5克腌渍10分钟,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水,入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟,捞出控油。
4、锅内留油30克,烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香,放入泡红辣椒段、青蒜小火煸炒0.5分钟,放入鲍鱼、酸汤小火烧15分钟,放入青红辣椒段、酱油、糖、醋、鸡精调味后用10克湿淀粉勾芡,出锅装入盘中,用雕好的萝卜花、香芹点缀后即可上盘。

其他菜谱

兰花熊掌

兰花熊掌

做法:加底油烧热,用葱段、姜片炮锅,烹入料酒,加鸡汤、盐...

咖喱绿豆汤

咖喱绿豆汤

做法:(1)先把绿豆用油炒香,加入少许水煮开,注意要不断搅拌...

赤豆花生炖鲤鱼

赤豆花生炖鲤鱼

做法:1、赤豆洗净,浸泡2小时备用;鲤鱼洗净,去鳞备用;葱...

番茄戚风

番茄戚风

做法:1.蛋清和蛋黄分离后,各放进两个无水无油的小盆,糖分...

杏仁豆腐

杏仁豆腐

做法:1)杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细...

煎秘制猪肉汉堡

煎秘制猪肉汉堡

做法: 将猪肉汉堡2块在扒炉扒熟,放到加热好的铁盘上,下面...

烤鸡翅

烤鸡翅

做法:步骤1:将鸡翅洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干水份,把...

爆米花、虾片、消毒等视频

爆米花、虾片、消毒等视频

...

广式泡菜

广式泡菜

做法: 1,黄瓜去头,对半切开.拿小勺把瓜囊刮掉.随意切,最...

酱炒香螺

酱炒香螺

做法:1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。 2.姜,...

高纤面包

高纤面包

做法:1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),盐、细砂糖...

小炒慈姑

小炒慈姑

做法:1.慈姑和胡萝卜洗净切片,葱切碎。 2.锅内放少许油,油...

松仁绿酱手工意面

松仁绿酱手工意面

做法:1,用搅拌机和面,搅拌20分钟.再用塑料薄膜裹起来饧一...

萨其马

萨其马

做法:1.将蛋清蛋白分开。 2.蛋白打发至湿性发泡。 3.蛋黄、泡...

葱爆红油蛤

葱爆红油蛤

做法:1.材料:红油蛤 大葱 姜 红尖椒 2.做法:1. 红油蛤事先用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions