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宫保牛肉

食材

材料:牛肉200公克,干辣椒30公克,蒜香花生50公克,葱段10公克,姜丝5公克,A.小苏打1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.白醋1茶匙,酱油1大匙,细砂糖1茶匙,料理米酒1茶匙,水5㏄,太白粉1/2茶匙

做法

宫保牛肉
做法: 1.将牛肉切成长约3公分与笔同粗细的条状,与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。
2.将调味料B调匀成兑汁备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,放入作法1的牛肉条,以大火快炒至牛肉表面变白即捞出,备用。
4.洗净作法3的锅子,重新热锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香葱段、姜丝及干辣椒后,放入作法3的牛肉条,转大火快炒约5秒后,边炒边将作法2的兑汁淋入炒匀,最后倒入蒜香花生炒匀即可。

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