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泡椒鸡

食材

材料:大腿4个,泡姜2大块,泡辣椒5根,蒜头4瓣 调料 1, 料酒2大勺,盐1/3小勺,糖1/3小勺,生抽1大勺,麻油1大勺,生粉1大勺 2, 油20ml,老抽/蚝油2大勺,糖2大勺,油辣椒1/2大勺,醋1大勺

做法

泡椒鸡
做法: 1, 将鸡大腿去皮去骨去筋膜切成小块,加调料1腌制
2, 将泡姜,泡辣椒,蒜头切成小片
3, 锅里入油,待手放在锅上觉得有热气,入腌制好的鸡丁,用大火炒到鸡肉表面变色发白即可,捞出备用
4, 锅里还有些底油,入泡姜,泡辣椒,蒜片煸炒到有香味,加30ml水,老抽/耗油,糖,油辣椒调匀到水开
5, 倒入煸炒过的鸡丁,用中火继续翻炒2分钟,使鸡肉均匀裹上汤汁,淋上香醋再次翻炒均匀关火出锅,撒上葱花

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