调味料：塔塔酱适量，盐半小匙，香油少许，胡椒粉少许
2.取一个碗放入胡椒粉、太白粉、面粉、蛋黄粉、盐和少许水调成煳状，再加入蛋打匀后，加入香油拌匀，再放入鲷鱼片和虾子拌匀腌放约15分钟备用
3.土司先切去边皮再1切为6后，放上鲷鱼片或虾子，再摆上火腿片和香菜后，以土司面朝上放入烧热至180度的油锅中先炸至定型
4.再轻轻拨动炸至熟透后，转大火炸至金黄香酥，再起锅沥油盛入盘中，搭配塔塔酱即可完成
厨师叮咛：
*鲷鱼切片时先确认是否有鱼刺，以免造成食用时的不便
*土司选用隔夜的较为适合
*蛋黄粉也可以不加入，只是成品的颜色较不漂亮
*面粉黏度较强，如果粉煳稠度不够，可酌量再加入
做法：春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上，...
...
做法：1.牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝； 2.葱去根须，洗净...
做法：1.将三文鱼头切开用小葱裹上 2.准备好砂锅，将五花肉片...
做法：1.先做个原味的戚风蛋糕，幕丝蛋糕有用海绵底的，有用...
做法：1.将材料A的培根切碎放入平底锅中煎熟，撒上黑胡椒晾凉...
做法：1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，...
做法：1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，...
做法：1、将海虎翅、鲍鱼、刺参、官燕、鱼肚、鱼唇、珧柱分...
做法：1.取一容器，放入猪肉片和所有腌料，用手抓匀腌约10分...
做法：1.咸肉用水浸泡1小时； 2.皮蛋切成小块； 3.将米洗过，放...
做法：1.锅中放入适量油，爆香姜蒜； 2.加入虾煸炒；炒至虾身...
做法：1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。 2、...
做法：1.将鸡脯肉洗净，用刀背或是肉锤耐心的拍打鸡肉，使它...
做法：1.将法国面包切成斜角厚片。 2.奶油溶化加入盐，再加入...
沪公网安备 31010402006920号