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淡水虾捲

食材

材料:虾仁200公克,绞肉100公克,葱1根,大馄饨皮9张,太白粉少许,竹签3支,盐1小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉少许,酒少许

做法

淡水虾捲
做法: 1.虾仁洗净去泥肠并剁成泥备用。
2.葱切末,与作法1的虾泥、绞肉、太白粉及调味料搅拌均匀即为馅料。
3.取一张馄饨皮,再取适当馅料平置于馄饨皮约1/3处。
4.连同馅料将馄饨皮由内而外包裹,捲起成条状。
5.于封口边缘沾少许水黏住封口,重复此步骤至材料用毕。
6.将捲好的虾捲放入180℃的油锅炸约6分钟,直至表皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
7.用竹签将三个串虾捲串为一串即可。

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