使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

乌龙戏珠

食材

材料:水发大乌参1只、鲈鱼1条、料酒、葱姜汁各20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,白糖5克,蛋清1个,清汤50克,湿淀粉10克。

做法

乌龙戏珠
做法: 1、将大乌参治净,鲈鱼宰杀治净,斩去头、尾,从中间片开、剔去骨,刺、鱼皮。鱼肉斩成茸,放入容器内。加入料酒,葱姜汁各15克、精盐2克,味精1克、白糖3克、胡椒粉和蛋清,顺一方向搅匀上劲。
2、取一半的鱼茸酿入大乌参内。余下的鱼茸挤成10个均匀的鱼丸,下入清水锅中煮熟捞出,沥去水。
3、将大乌参放入容器内,入蒸锅用大火蒸至熟透取出,摆入盘内,鱼丸围摆大乌参周围。锅内放入清汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、白糖、烧开,加入余下的味精、用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内大乌参、鱼丸上即成。

其他菜谱

凉拌玉米笋

凉拌玉米笋

做法:1.玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起沖冷水至冷却后沥干水...

美式甜甜圈

美式甜甜圈

做法: 干酵母撒在温牛奶上(切忌不能温度过高,比手的温度...

酱汁烤蘑菇

酱汁烤蘑菇

做法:1、蘑菇洗净沥干水分,切去蒂,用小刀划上十字花刀。...

香酥苹果心

香酥苹果心

做法:1.苹果切片,用心型模具刻出一个心形。 2.处理好的苹果...

香卤豆干茄脯

香卤豆干茄脯

做法:1、坐锅点火倒入适量油,放入豆干炸至变色后再放入茄...

蕌头炒蕨菜

蕌头炒蕨菜

做法:1.蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味); 2.蕨...

蚕豆早餐粥

蚕豆早餐粥

做法:1.将蚕豆倒进汤锅加水到刚够淹过蚕豆,煮开。 2.蚕豆煮...

葱油芋艿

葱油芋艿

做法:第一步: 芋头首先要蒸或煮熟备用,锅放油加热,待油...

黄焖鳗视频

黄焖鳗视频

...

肉牛满面

肉牛满面

做法:1.一边将面煮上。 2.另一边,将炒锅烧热,加入少许油,...

乡村回锅肉

乡村回锅肉

做法:1、面粉、鸡蛋液、水30克和成面团,饧放30分钟,下成...

虾仁豆腐

虾仁豆腐

做法:1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥...

提子布丁

提子布丁

做法:1.将土司片切边后,撕成小块状,并放入鲜奶中浸泡约...

南瓜蒸肉

南瓜蒸肉

做法:1.将猪肉洗净后切片,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒...

啤酒阿美

啤酒阿美

做法:(1)取一个透明杯子,先倒入约1/3杯高度的番茄汁。 (2)再...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions