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日式味噌烤牛拉面

食材

材料:腰?肉500公克,海带芽20公克,玉米粒60公克,鱼板3片,葱花5公克,拉面250公克,西式牛骨高汤1200cc,柴鱼酱油30cc,味醂15cc,盐8公克,红味噌200公克,白味噌100公克,米酒50cc,糖60公克

做法

日式味噌烤牛拉面
做法: 1.将腰?肉切成厚约3公分,洗净擦干水分备用。
2.味噌腌料拌匀至糖完全溶化,放入做法1的腰?肉拌均匀盖上胶膜,放入冰箱冷藏入味约1天。
3.将腰?肉取出并将多余的腌料剥入高汤内,烤箱预热190℃,将腰?肉放入烤箱烤约15分钟至熟。
4.将做法3剥入腌料的高汤与所有调味料一起煮滚后放入汤碗内,拉面煮好也放入碗内。
5.将作法3的肉片取出待稍降温后切片,海带芽汆烫过,与煮熟的玉米粒全部排入作法4碗中的面条上,食用前加入葱花即可。

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