使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清汤鱼丸

食材

材料:鱼肉500克,熟火腿3片,熟笋3片,香菇3朵,红椒丝、青菜各适量调味料精盐1大匙,味精、香油少许

做法

清汤鱼丸
做法: 1、鱼肉剁蓉泥加入清水搅打起泡后加入盐和味精,继续打至起黏性,静置5分钟。锅中水烧热,放进鱼丸,用旺火烧沸,再改为小火煨煮。
2、加熟火腿片、盐、味精及青菜、熟笋、香菇,调味后再煮一滚后盛入砂锅,摆红椒丝点缀,淋上香油即成。
小锦囊
◇制作鱼丸时一定注意不要先放盐再加水。如果先加盐搅拌鱼蓉,就会有部分蛋白质沉淀成粒,而不能形成凝胶体,影响鱼蓉的吸水量。鱼丸加热后表面不光滑,弹性不足,味感不鲜美。还要注意鱼丸一定要温水下锅,用慢火温水浸至熟。如果水温过高,鱼丸表层迅速吸水膨胀,出锅后易出现蜂窝,失去鲜嫩感。

其他菜谱

打卤面

打卤面

做法:1、香菇木耳黄花泡发; 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花...

香辣童子鸡

香辣童子鸡

做法:1、鸡腿肉改刀成10克左右的块,放入柱侯酱、甜面酱、豆...

珊瑚藕片

珊瑚藕片

做法:1.将藕洗净削皮,一剖两半,再切成薄片,在凉水中浸泡...

龙须燕丸

龙须燕丸

做法:一、将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末;地栗也剁成细末...

蒟蒻蛤蜊

蒟蒻蛤蜊

做法:(1)蛤蜊买回家后,要先泡水吐沙,再沥干备用。 (2)起油...

红烧豆角山药

红烧豆角山药

做法:豆角洗好,胡萝卜切条,辣椒切条 山药洗干净切条 爆锅...

油醋沙拉

油醋沙拉

做法:1.切一点葱花细细的,放在碗底,倒上橄榄油和醋,加点...

方腊鱼

方腊鱼

做法:1.将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨,顺中刺骨片下半爿鱼...

鹅肉扁沾料

鹅肉扁沾料

做法:(1)将所有的材料调匀煮开即可。 ...

鸡肉小窝头

鸡肉小窝头

做法:1.面粉发酵粉混在一起。 2.鸡胸脯垛碎。 3.放入面粉,慢...

油面筋塞肉

油面筋塞肉

做法:肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生...

炒米糖

炒米糖

做法:1- 把黑米全洗了,泡一个晚上,第二天放到烤箱里烤,烤...

鲜百合煎酿绿豆

鲜百合煎酿绿豆

做法:1、熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中,加调味拌匀 2、把绿豆...

樱桃横行

樱桃横行

做法:(1)将红蟳刷洗干净后,淋上米酒,放入蒸笼内蒸8分钟,...

芋粉一品鸡

芋粉一品鸡

做法:1、将芋粉用50℃的温水浸泡1-2小时备用。 2、将冲洗干净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions