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清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹

食材

材料:主料:鸡蛋1个、中型玉米1/2根 配料:清水150ml

做法

清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹
做法: 手剥玉米粒的小诀窍:

生玉米粒很难完整的剥下,而玉米胚芽恰恰是最营养的部分,丢弃太可惜,可以先将玉米加热至熟,就可以很轻松剥下玉米粒了,一起来看看详细步骤吧:

1.取一只干净的碗,倒入半碗清水,将玉米放入碗中,保证至少1/3的部分浸入水中,此步是为了防止玉米在加热的过程中变干,失去甜嫩口感;

2.将碗放入微波炉中,高火叮4分钟左右,取出玉米,用冷水冲洗一下,用勺子轻轻一拨,就很容易将玉米粒完整剥下了。



鸡蛋羹的做法:

1.玉米粒放入搅拌机,加入适量清水;

2.将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开;

3.领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀;

4.趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀;

5.将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可。

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