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滑菇肉丸汤

食材

材料:猪瘦肉100克  滑菇100克  荸荠15克  生姜1块  淀粉适量  食用油500克  (实耗40克)  香油1小匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

做法

滑菇肉丸汤
做法: 1.猪瘦肉洗净剁成肉泥,生姜洗净切丝,荸荠去皮洗净后切米;
2.把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅,烧热油锅,把肉馅做成丸子,炸成金黄色后捞起沥油;
3.锅内留底油,放入生姜后加水烧开,下入肉丸煮至浮起,放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透,淋入香油即可。
注意
菇滑肉香,汤鲜味美。下入肉丸后,不宜用大火,否则会把肉丸煮散。

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