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滑豆腐脑

食材

材料:豆腐脑: 原味(淡)豆浆 2公升 熟(食用)石膏粉 半大匙(1/2 tbl spoon或7.5ml) 玉米粉 2大匙(2 tbl spoon或30ml) 调味: 红糖 6大匙(可按自己喜欢加减份量) 姜汁 2小匙(2 tea spoon或20ml) 热水 150ml

做法

滑豆腐脑
做法: 调味:

将姜汁磨好,放进一小碗

加热水然后加所有的红糖,搅拌至糖完全融化备用

豆腐脑:
这是全部材料,左边是食用石膏粉,中间是原味豆浆,右边是玉米粉

先把豆浆放进锅里,不蓋盖煮开,在等待豆浆开的时候进行下面的操作
把玉米粉跟石膏粉放进一个有盖的容器里,加一点凉水开成粉浆,要注意必须搅拌至没有颗粒才行

待豆浆煮开后,把有盖容器里的粉浆再搅拌一下,使沉淀消失,把容器放进碗盘里,以防冲的时候溢出。
把豆浆锅提高,如图示般把豆浆冲进粉浆里
盖好,静待十五分钟

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