使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

乳酪条

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:适量,乳酪丝适量,海苔粉适量

做法

乳酪条
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.将作法4整形成橄榄形,放入烤盘中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。
6.作法5表面挤上美乃滋后,放乳酪丝在面糰的表面,撒上海苔粉,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约15分钟即可。

其他菜谱

胡萝卜炒猪肝

胡萝卜炒猪肝

做法:1.将猪肝洗净,切成薄片,加盐,料酒,鸡精,湿淀粉拌...

夏季养生【姜汁撞奶】

夏季养生【姜汁撞奶】

做法:1、老姜去皮擦碎挤出姜汁; 2、牛奶加糖,加热到80度;...

芒果果汁

芒果果汁

做法:先将芒果大致洗净.然后去核,去皮,切条备用. 将切好条...

浓情巧克力蛋糕

浓情巧克力蛋糕

做法:1.将杏仁膏用搅拌器打软后,接着加入细砂糖打发,再分...

奶油鲜虾土司

奶油鲜虾土司

做法:1.将草虾仁剔除泥肠后洗净备用。 2.平底锅内放入奶油加...

Le Fraisier 草莓蛋糕

Le Fraisier 草莓蛋糕

做法:1.全蛋加糖打发。筛入低粉和杏仁粉混合。 2.最后加入融...

北方酥鲫鱼

北方酥鲫鱼

做法:1.1.鲫鱼开膛破肚,清洗干净 2.准备好配料,生抽和老抽...

牛奶雪花冰

牛奶雪花冰

做法:1.将奶粉、热开水、砂糖搅拌均匀待凉,再装入模型中,...

南北杏雪梨煲猪展

南北杏雪梨煲猪展

做法:1.猪展飞水或者在大滚之前撇去浮沫,这是煲了一个多小...

清蒸东星斑

清蒸东星斑

做法:先用牛肉烧一口汤,撇去血沫,微火待用。 同时去鱼鳞...

经典海绵蛋糕

经典海绵蛋糕

做法:1.香草粉和低粉混匀,过筛备用 2.全蛋隔温水打发至蛋液...

酱爆蛏肉

酱爆蛏肉

做法:1、蛏子下入沸水锅中焯熟捞出,剥去壳。青椒、冬笋均...

排骨汤面

排骨汤面

做法:1.排骨切小块,撒上太白粉备用;拉面、青菜烫熟备用。...

粉条茶树菇

粉条茶树菇

做法:羊肉卷,茶树菇,准备好。粉条事先用开水烫一会。 葱...

板薯骨汤

板薯骨汤

做法:1.猪尾骨加水加一块拍松的姜,加一勺醋大火烧。 2.即将...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions