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炒海瓜子

食材

材料:海瓜子300公克,姜10公克,辣椒1根,蒜仁10公克,九层塔20公克,A.沙茶酱1茶匙,酱油膏1大匙,细糖1/4茶匙,料酒1大匙,B.香油1茶匙

做法

炒海瓜子
做法: 1.把海瓜子洗净后,放在加入少许盐的水中吐砂;九层塔挑去粗茎、洗净沥干;姜切丝;蒜仁、辣椒切碎,备用。
2.热锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、蒜末、辣椒末后,加入作法1的海瓜子及调味料A,开中火略炒匀。
3.待作法2煮开出水后,偶而翻炒几下至海瓜子大部分都开口后,即可转大火炒至水分略干,再加入九层塔及香油略炒几下即可。

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