使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炝拌苤蓝丝

食材

材料:苤蓝1个  葱丝少许(不放也可以) 红辣椒2根  花椒10粒  盐1/2茶匙(3克) 米醋1茶匙(5ml)  食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml,剩余可保存下次使用

做法

炝拌苤蓝丝
做法: 1)将苤蓝底部的硬底儿切去,平放后用刀削去外皮,然后切成薄片,再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干,放入大碗中加入盐,搅匀后腌制5分钟,待苤蓝丝变软后,用手攥出苤蓝丝的水分倒出。
2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片,大葱切丝后放在苤蓝丝上面,淋上米醋。
3)食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前,记得搅拌均匀。
超级?嗦:
**苤蓝在北京的菜市场都有买的,但好像外地不太常见吧,我的很多外地朋友都不认识它,以为是萝卜呢。苤蓝,是一种味道非常清香的菜。切丝后用清水浸泡10分钟后,再处理,味道会更好。
**用汤勺来炸花椒油,比较节省,如果用锅的话,大部分油都会留在锅里。用勺子炸花椒油,一定注意用小火,火的边缘不要漫过勺子的边缘。
**花椒油,可以一次多做一点,放在瓶子里密封保存,夏季吃凉菜的时候比较多,最后淋上一些花椒油,比香油味道更好。
**没有鲜的红辣椒,可以用干辣椒替代,但也要剪开用,否则辣味出不来。不喜欢吃辣的,当然,也可以不放哈。

其他菜谱

锅塌豆腐

锅塌豆腐

做法: 鸡蛋在碗中打散。干香菇泡发后洗净,沥干水分,切成...

葡汁焗时蔬

葡汁焗时蔬

做法:1.蒜头切碎;其他材料切成小块状并且汆烫后沥干备用。...

香菇肉燥面

香菇肉燥面

做法:1.白菜洗净放入滚沸水中略汆烫备用。 2.取锅,倒入适量...

什锦蔬菜炒蝶形意粉

什锦蔬菜炒蝶形意粉

做法:1.根据包装上的说明,将意粉煮熟。捞起,沥干水,搁一...

九孔炖子排

九孔炖子排

做法:(1)水烧开放入葱段、姜片,再放入九孔川烫去腥,排骨亦...

萝卜丝饼

萝卜丝饼

做法:1.萝卜丝加入盐5公克,用手抓匀,软化、脱水后挤干水分...

缎带装饰蛋糕

缎带装饰蛋糕

做法:1.A 心形缎带海绵图案(范围大约36 x 18cm):室温黄油加...

山核桃饼干

山核桃饼干

做法:1)烤箱预热350F; 2)材料1混合后用搅拌机(stand mixer)...

韩式烤鳕鱼

韩式烤鳕鱼

做法:1.所有调味料及除了鳕鱼之外其余材料拌匀成腌酱备用。...

青椒牛肉丝

青椒牛肉丝

做法:(1)牛肉横纹切丝,调①料拌匀,下锅前加1大匙温油,青...

荷花水晶虾仁

荷花水晶虾仁

做法:1、猪皮用刀刮干净后与肘子同入沸水中焯六分钟捞出控...

酥椒香口蘑

酥椒香口蘑

做法:1、将口蘑切片,入沸水中汆烫,沥干水分,粘干淀粉、...

刺猬酥

刺猬酥

做法:做法: 1.水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖...

古典巧克力蛋糕

古典巧克力蛋糕

做法: 1,A料混合,放一边备用 2,巧克力坐热水里融化后,加...

蚝油鸡翅

蚝油鸡翅

做法:鸡翅用蚝油, 酱油, 酒, 糖, 胡椒, 蒜, 腌几小时,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions