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炸芝麻鸡卷

食材

材料:主料:鸡肉250克, 辅料:火腿25克,鸡蛋150克,白芝麻20克,黑芝麻20克,淀粉(玉米)20克, 调料:大葱5克,料酒25克,盐5克,味精2克,植物油75克

做法

炸芝麻鸡卷
做法: 1.网油用水洗净,凉干水分;
2.鸡肉用刀斩成细茸放入碗内;
3.火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内,加入酒、盐、味精拌均匀;
4.每张网油切成两半放在案板上摊平,撒上干淀粉把鸡茸放上,卷成直径三厘米,长六厘米的圆形条,上屉蒸熟取出,放入用淀粉,鸡蛋调和的糊内托上糊;
5.将两条外面滚沾白芝麻,两条外面滚沾黑芝麻;
6.勺内放油待烧至六成热时,将芝麻卷下锅炸脆取出,每条切成马蹄块六块,放在菜盘中间即成。

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