使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炸菠菜脯

食材

材料:菠菜心250克,海米、猪肥肉膘、冬笋、冬菇各20克、豆腐皮15克,鸡蛋清1个调料精盐适量,味精少许,绍酒25克,葱姜汁1大匙,干淀粉50克,面粉适量

做法

炸菠菜脯
做法: 1、菠菜心洗净,用沸水烫过,切成末。
2、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小方丁,与菠菜一起加精盐、味精、绍酒、葱姜汁调成菜馅,豆腐皮截成3.5厘米的圆片,包上菠菜馅。
3、鸡蛋清打成雪丽糊,加面粉、干淀粉,搅成糊。将做法2逐个挂匀糊,入四成热的油锅中炸至漂起后,翻个捞出,再入五成热油锅中炸成杏黄色,捞出沥;由装盘。
厨艺升级
雪丽糊(蛋泡糊)是烹调时很常用的一种面糊,质地细腻、蓬松饱满、色泽洁白。食材用这种糊油炸,发涨性强、外酥香、内鲜嫩,外观还特别好看。
要将蛋清打发成泡沫状可是一件比较专业的技术喔!刚从冷藏箱内取出的鸡蛋可不好打,要提高温度,降低蛋白表面的张力,才能促进泡沫体系的尽快形成。另外,打蛋泡糊可以加一点白砂糖。

其他菜谱

炖新疆羊肉

炖新疆羊肉

做法:1.将羊肉洗净后切成片; 2.豆腐切成小块; 3.雪菜(芥菜...

土鸡炖墨鱼

土鸡炖墨鱼

做法:1.土鸡剁块,干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当;...

迷迭香巧饼

迷迭香巧饼

做法:1.迷迭香先以剪刀剪碎备用。 2.奶油乳酪和无盐奶油放置...

富贵牛腩煲

富贵牛腩煲

做法:1.)牛腩切块,并用滚水汆烫后沥干。红、白萝卜都切成滚...

土豆牛腩煲

土豆牛腩煲

做法:1.将牛腩在清水中浸泡一会,泡去血水;土豆洗净后去皮...

豉油鸡

豉油鸡

做法:将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水...

艿芋焖鸭

艿芋焖鸭

做法:今天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋,虽然依稀记得...

焦糖玛奇雅朵

焦糖玛奇雅朵

做法:1. Espresso加入焦糖果露。 2. 挤上奶油后,再淋上焦糖做装...

芝麻辫花小餐包

芝麻辫花小餐包

做法:1.将除黄油外的所以材料放入面包机中,揉面10分钟. 2.加...

泡菜鲜鱼锅

泡菜鲜鱼锅

做法:1.红、白萝卜洗净沥干,去皮切片;芹菜洗净沥干切段;...

番茄炒蛋

番茄炒蛋

做法:1.蕃茄切丁;葱切段;辣椒切片;鸡蛋打散成蛋液,备用...

银丝三文鱼

银丝三文鱼

做法:1、将三文鱼肉切成小条,白萝卜去皮洗涤干净,切丝。...

蛋黄墨鱼面

蛋黄墨鱼面

做法: 小墨鱼化冻打成泥,加入蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀。...

香芒西米露

香芒西米露

做法: 先将西米倒入滚水中煮,边煮边搅拌,待米粒慢慢变透...

椰香花卷

椰香花卷

做法:1.在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions