使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炸菠菜脯

食材

材料:菠菜心250克,海米、猪肥肉膘、冬笋、冬菇各20克、豆腐皮15克,鸡蛋清1个调料精盐适量,味精少许,绍酒25克,葱姜汁1大匙,干淀粉50克,面粉适量

做法

炸菠菜脯
做法: 1、菠菜心洗净,用沸水烫过,切成末。
2、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小方丁,与菠菜一起加精盐、味精、绍酒、葱姜汁调成菜馅,豆腐皮截成3.5厘米的圆片,包上菠菜馅。
3、鸡蛋清打成雪丽糊,加面粉、干淀粉,搅成糊。将做法2逐个挂匀糊,入四成热的油锅中炸至漂起后,翻个捞出,再入五成热油锅中炸成杏黄色,捞出沥;由装盘。
厨艺升级
雪丽糊(蛋泡糊)是烹调时很常用的一种面糊,质地细腻、蓬松饱满、色泽洁白。食材用这种糊油炸,发涨性强、外酥香、内鲜嫩,外观还特别好看。
要将蛋清打发成泡沫状可是一件比较专业的技术喔!刚从冷藏箱内取出的鸡蛋可不好打,要提高温度,降低蛋白表面的张力,才能促进泡沫体系的尽快形成。另外,打蛋泡糊可以加一点白砂糖。

其他菜谱

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

做法:1.苦瓜去囊洗净后切片;鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液...

自创的Biscotti

自创的Biscotti

做法:1.先把低粉、糖、盐、泡打粉一起混合,然后挖个小坑...

莲藕花生薏米大骨汤

莲藕花生薏米大骨汤

做法:1、将莲藕洗干净,切块备用。 2、花生洗净,用烧开的水...

彼萨(处做)

彼萨(处做)

做法: 和面:温水不烫手为准,加发粉,盐,炼奶,植物黄油...

青蔬麻酱

青蔬麻酱

做法:1.取一碗,放入芝麻酱,将水分成三次倒入,一边倒入水...

双味八围碟

双味八围碟

做法:将主料分别用炝、拌、卤、(火靠)等方法制作拼摆即成...

培根高丽菜挂包

培根高丽菜挂包

做法:1.挂包先蒸热备用。 2.高丽菜叶洗净沥干,剥成小片状;...

纯巧克力蛋糕

纯巧克力蛋糕

做法:1.把巧克力均匀地融化 2.奶油用打蛋器打至成像美乃滋左...

巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

做法:1.将蛋白、蛋黄完全分开,分置于两个容器中备用。 2.将...

椰子塔

椰子塔

做法: 1、把清水、砂糖混合,拌至砂糖溶化。 2、加入沙拉油...

酱烧八宝鸡腿

酱烧八宝鸡腿

做法:1.将去骨鸡腿切成一口大小的丁状,加入半小匙酱油略微...

糖酱鱼

糖酱鱼

做法:1.将鱼洗净,去鳞、鳃,膛去内脏,切成大块。 2.锅内...

油酥全麦烫面饼

油酥全麦烫面饼

做法:1.面粉和热水用手或筷子搅成雪花状,慢慢加入凉水和成...

美极深海鱼皮

美极深海鱼皮

做法:1、将鱼皮泡发好,再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中...

姜米黄瓜

姜米黄瓜

做法:黄瓜洗净,切去两头,顺长一剖四开,修去瓜瓤,用少许...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions