使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炸菠菜脯

食材

材料:菠菜心250克,海米、猪肥肉膘、冬笋、冬菇各20克、豆腐皮15克,鸡蛋清1个调料精盐适量,味精少许,绍酒25克,葱姜汁1大匙,干淀粉50克,面粉适量

做法

炸菠菜脯
做法: 1、菠菜心洗净,用沸水烫过,切成末。
2、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小方丁,与菠菜一起加精盐、味精、绍酒、葱姜汁调成菜馅,豆腐皮截成3.5厘米的圆片,包上菠菜馅。
3、鸡蛋清打成雪丽糊,加面粉、干淀粉,搅成糊。将做法2逐个挂匀糊,入四成热的油锅中炸至漂起后,翻个捞出,再入五成热油锅中炸成杏黄色,捞出沥;由装盘。
厨艺升级
雪丽糊(蛋泡糊)是烹调时很常用的一种面糊,质地细腻、蓬松饱满、色泽洁白。食材用这种糊油炸,发涨性强、外酥香、内鲜嫩,外观还特别好看。
要将蛋清打发成泡沫状可是一件比较专业的技术喔!刚从冷藏箱内取出的鸡蛋可不好打,要提高温度,降低蛋白表面的张力,才能促进泡沫体系的尽快形成。另外,打蛋泡糊可以加一点白砂糖。

其他菜谱

新鲜水果沙拉

新鲜水果沙拉

做法:1.新鲜水果:波萝半个(外面切好的带有波纹的那种)圣...

贵妃鸡翅

贵妃鸡翅

做法:1.鸡翅取中段部分,摘光细毛,洗净,用热水氽过备用;...

清蒸咸肉娃娃菜

清蒸咸肉娃娃菜

做法:1.娃娃菜洗净撒成片状装盘备用。 2.咸肉切成薄片,放...

四喜丸子

四喜丸子

做法:1.猪肉切成绿豆大小的丁,荸荠拍碎,葱姜拍松泡成葱姜...

茄汁虾仁

茄汁虾仁

做法:1.虾仁洗净,从背部划刀不切断,加腌料腌约20分钟;小...

赤红梅泡菜

赤红梅泡菜

做法:(1)将小梅子洗净去蒂,沥干水份备用。 (2)将调味料(1)均...

蜜香瓜盅

蜜香瓜盅

做法:1.将荸萁用刀背拍碎;青葱洗净后切成葱末备用。 2.将荸...

鲜虾百花酿冬菇

鲜虾百花酿冬菇

做法: 虾肉剁成肉糜。马蹄剁碎。金华火腿切碎。香葱切成葱...

抹茶戚风

抹茶戚风

做法:1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀,然后加入沙拉油拌匀。...

茯苓饼

茯苓饼

做法:将茯苓磨成细粉,加米粉、白糖加水适量,调成糊,以微...

银耳桂花糊

银耳桂花糊

做法:1.银耳用冷水泡发后去蒂洗净,放入热水中泡软捞出;...

松子玉米

松子玉米

做法:1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。 2、首...

四川水煮肉

四川水煮肉

做法:1.里脊肉先片成薄片。 2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大...

樱花季:樱花红豆糯米卷

樱花季:樱花红豆糯米卷

做法:将樱花洗净 红豆洗净后加少量水煮2~3分钟。然后将...

牛奶玉米汤

牛奶玉米汤

做法:步骤1:锅中倒入牛奶,大火烧开,倒入甜玉米,加少许...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions