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烤红豆馅

食材

材料:低筋面粉15公克,太白粉30公克,细砂糖10公克,水40㏄,粒状红豆馅300公克

做法

烤红豆馅
做法: 1.低粉与太白粉混合过筛后倒入钢盆中,加入细砂糖与水,搅拌均匀后放入冰箱泠藏静置30分钟备用。
2.平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油。
3.每个50公克的红豆馅整形成四方形,并将其中一面均匀涂抹上作法1后,放入锅中煎至上色后即可翻面再进行另一面的面衣涂抹与煎烤,直到红豆馅的每一面皆完成上色即可。

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