使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

风味钵钵鱼

食材

材料:草鱼1条(约750克)。调料小红辣椒30克,小青辣椒30克,仔姜20克,蒜米20克,精盐16克,胡椒粉5克,味精5克,鸡粉4克,料酒5克,蛋清30克,淀粉20克,色拉油20克,鲜汤500克。

做法

风味钵钵鱼
做法: 1、草鱼宰杀,刮鳞后去头、去尾,洗净后片下鱼肉、挑出大刺,切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片。
2、将片好的鱼片用料酒、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。
3、小红辣椒、小青辣椒、仔姜分别切碎。
4、煮锅置旺火上,放入1000克清水大火烧沸,下鱼头、鱼中骨大火汆3分钟至刚断生捞出,再下入鱼片大火汆2分钟至断生捞出。
5、另取锅置火上,倒入色拉油烧至五成热,下入蒜米小火炒香,放入鲜汤、8克精盐、胡椒粉调味后加入鱼片小火煮5分钟至入味,放入小红椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、鸡粉调味后起锅入钵即成。

其他菜谱

适合上班族的醇香双料豆浆

适合上班族的醇香双料豆浆

做法:1.黄豆与黑豆洗净,一起放入容器中; 2.加水浸泡过夜...

山楂干烧小排

山楂干烧小排

做法:1.山楂干十几个用水泡软净. 2.排骨用酱油/生粉/酒腌一会...

蕃茄香草炖嫩鸡

蕃茄香草炖嫩鸡

做法:1.将美国帕路亚七层钢万用锅以小火热锅,放入鸡腿块双...

什锦煎饼淋酱

什锦煎饼淋酱

做法:将所有材料拌匀即可。 用途:可做汉堡涂酱、可乐饼沾...

花开富贵

花开富贵

做法:1.素鲍鱼切片;莴苣、青花菜洗净,分别在加了少许盐的...

印尼焗草虾

印尼焗草虾

做法:1、将九层塔切成末备用。 2、将草虾洗净、控水,放入烧...

萝卜糕

萝卜糕

做法:1,先用少量的油炒香腊肠丁和虾皮碎,炒好后盛出。 ...

苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤

做法:1.白苦瓜洗净切成块状,并去除内部白膜及籽,放入沸水...

黄骨鱼炖海鲜菇

黄骨鱼炖海鲜菇

做法:1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。 2.生姜切片。 3.锅上火...

珍素燕窝

珍素燕窝

做法:1.枸杞、白木耳、莲子分别洗净后,以冷水浸泡至软,并...

花椒鸡

花椒鸡

做法:1.鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至两遍,然后用清水冲洗...

暖胃小点心——南瓜饼

暖胃小点心——南瓜饼

做法:1、将南瓜泥、面粉、白糖和牛奶搅拌均匀后,制成南瓜...

炝汁包菜

炝汁包菜

做法:1.包菜汆水,过冷河(可以保持蔬菜的爽口)备用。 2.锅...

自制沙拉汁

自制沙拉汁

做法:1.把所有的除了胡椒的佐料放入搅碎机或一个可以盖盖的...

香菇油菜烧豆腐

香菇油菜烧豆腐

做法:1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟 2.香菇洗净表面划...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions