使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

云朵般细腻的感觉——水蛋两蒸

食材

材料:鸡蛋一个,味噌,料酒,油,盐,温水

做法

云朵般细腻的感觉——水蛋两蒸
做法:
1鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1,我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状
2放点料酒去腥,放点味噌,油和盐,搅拌均匀。放味噌可以提鲜,若没有味噌,可以放淡色酱油,放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色。
3在装鸡蛋的器皿里刷一层油
4把蛋液用细筛过滤两次,得到细腻的蛋液
5用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上,避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观
6把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里,盖好。放进微波炉
7选择“蒸水蛋”程序,选择9分钟,蒸好后先不要拿出来,等两分钟后再拿出来
微波蒸水蛋,需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼,需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用,否则会引起事故。我家的微波炉是“美的”新出的“尚蒸”A3,具有蒸食物功能。如家里没有蒸食物功能的微波炉,可以用普通蒸锅蒸,具体方法下面继续介绍。
如果家里微波炉没有蒸东西的功能,可以用普通蒸锅来蒸,具体做法是这样:1至6程序和微波蒸蛋相同,只是蒸的时候换成普通蒸锅,蒸锅里放适量冷水,把装有鸡蛋的碗放进蒸锅里,大火,5分钟之后水开了,转中火,再蒸5分钟。关火,再虚蒸两分钟,即可

其他菜谱

铁板梭子蟹

铁板梭子蟹

做法:1、蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟。 2、铁盘...

饭豆糙米粥

饭豆糙米粥

做法:1.饭豆提前用清水浸泡半天到一夜; 2.大米,糙米和饭豆...

秋之良品——双酿莲藕

秋之良品——双酿莲藕

做法: 1、提前几个小时将绿豆用清水泡开,糯米也提前1个小时...

穿衣花生

穿衣花生

做法:1.花生仁用温水250克,精盐25克浸泡1小时,倒入淘箩沥干...

糯米肉丸子

糯米肉丸子

做法:1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后...

椒盐里脊

椒盐里脊

做法:1.里脊肉洗净切厚片,用刀将肉片拍松; 2.把鸡蛋打入里...

茄汁焖鸡翼

茄汁焖鸡翼

做法:1、不粘锅,置炉上开大火,放1.5大匙橄榄油,放入鸡翼...

越式香辣拌皮蛋

越式香辣拌皮蛋

做法:1.取一盘放上生菜丝,再放上去壳对切的皮蛋,并在皮蛋...

咸蛋黄南瓜

咸蛋黄南瓜

做法:1.南瓜去皮去籽切小块;熟咸蛋切碎;蒜仁切碎,备用。...

宫爆腰花

宫爆腰花

做法:1、猪腰去掉中间的部分,切十字花形。锅里放水,放料...

波萝猪排

波萝猪排

做法:1.韩式炸猪排切小块,备用。 2.罐头凤梨小块;红甜椒去...

牛肉杞子茶

牛肉杞子茶

做法:1.牛肉洗净抹干水,剁碎,加水一碗,放入冰箱,浸泡两...

肉酿鲫鱼

肉酿鲫鱼

做法:1.将肉馅加入鸡蛋、酱油、盐、葱末、姜末搅拌均匀成...

鸡肉面沙拉

鸡肉面沙拉

做法:1.取一深锅,将水煮开后加盐,放入芹菜、洋葱、红萝卜...

绿茶松糕

绿茶松糕

做法:1.黄油和鸡蛋提前取出放置到室温,泡打粉和低筋面粉混...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions