使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

煎瓤凉瓜

食材

材料:主料:苦瓜500克,肥瘦猪肉250克,虾仁120克, 辅料:蚕豆淀粉10克, 调料:胡椒粉1克,白皮大蒜1克,黄酒10克,姜1克,盐2克,味精3克,豆豉10克,香油1克,白砂糖1克,猪油40克

做法

煎瓤凉瓜
做法: 1.将凉瓜(苦瓜)切去头、尾,横切成24段,每段厚1厘米,挖去瓜瓤;
2.猪肉、虾仁分别剁成泥茸状;
3.将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾胶馅;
4.将猪肉虾胶馅挤成丸子24颗,每颗约重15克;
5.将水500毫升烧沸,加碱水,放入凉瓜段焯约1分钟,至六成熟,呈碧绿色时捞出;
6.再用清水漂净碱味,晾凉后,用洁净毛巾抹干;
7.再在瓜段内壁抹上干淀粉,瓤入馅料,抹平;
8.炒锅用中火烧热,下熟猪油,涮锅后倒回油盆,改用小火,把瓜逐段放入,边煎边加油,煎至两面金黄色,取出;
9.改用中火烧锅,下蒜、姜、豆豉泥,烹黄酒,加二汤300毫升、味精,精盐、白糖、瓤凉瓜段烧制;
10.烧至微沸后,加入酱油焖约1分钟,下胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后加入芝麻油和熟猪油20克推匀,装盘即成。

其他菜谱

芹黄鱼丝

芹黄鱼丝

做法:1.将鱼刮鳞去内脏、去皮、去骨,用刀背拍松切成丝,...

红焖牛腩

红焖牛腩

做法:1、将牛腩洗净切块,土豆、洋葱、笋分别切好待用; ...

锅烧鸭

锅烧鸭

做法:1.将净雏鸭洗净,从脊背处割开,去鸭嘴,放锅内加水烧...

手擀粉制作

手擀粉制作

做法:1、做锅,倒少量水(我到了大概半杯水)加入适量白矾...

炒什锦

炒什锦

做法:1.墨鱼饼50克,香肠50克,茭白50克,腌榨菜50克全部切片...

美咖栗子

美咖栗子

做法:1、栗子用清水洗干净,然后用毛巾吸干水分,把生菜叶...

洋葱猪排

洋葱猪排

做法:1.肉排洗净擦干水分,装入袋中拍打数下,取出备用。...

草帽饼

草帽饼

做法:1、面粉加水和蛋清和好,擀成薄片; 2、淋上豆油,撒上...

爽拌顺风

爽拌顺风

做法:1.猪耳朵买回后处理一下,放入水中,加料酒煮20分钟。...

沙茶香烤带鱼

沙茶香烤带鱼

做法:1.带鱼洗干净切段,加料酒,盐,香菜盐渍一下,放2个小...

南瓜锅贴

南瓜锅贴

做法: 南瓜去皮擦成细丝,拌少许盐,搁置半小时挤去水分。...

炒牛蒡

炒牛蒡

做法: 牛蒡剐干净外皮,切成小条泡在水里 猪肉丝滑熟、加入...

酱烧排骨

酱烧排骨

做法:1.排骨洗净控水。 2.炒锅倒油(中火),油温热时就倒入...

三丝炒面

三丝炒面

做法:1.鲜拉面水煮后投凉备用。 2.胡萝卜、牛蒡、猪肉切成丝...

电饭锅版烧鸡

电饭锅版烧鸡

做法:1.1、鸡洗净控去水,加半杯花生油没有我用的豆油,当然...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions