使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香扒全茄

食材

材料:整茄子1个约250克,肉末200克。调料盐10克,味精50克,鸡精5克,豆瓣酱10克,白糖25克,白醋10克,生粉10克,花生油150克,老抽2克,葱、姜各10克,蒜蓉20克,干辣椒10克,高汤500克。

做法

鱼香扒全茄
做法: 1、肉末中放入盐、味精、鸡精调味搅匀成馅,略腌约5分钟。葱切葱花,姜切姜末。
2、茄子洗净、去蒂,在茄子上竖打齐槽形刀口(槽深约2厘米),隔2厘米左右打一个同样的浅槽,酿入调好的肉馅,拍少量生粉,下入五成热的油中小火慢慢浸炸约5分钟。
3、锅放底油,烧至六成热,下入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜蓉、干辣椒大火煸香,放入高汤、盐、白糖、白醋、老抽调成鱼香味,再放入茄子略烧1分钟,勾薄芡、淋明油出锅即成。

其他菜谱

宫竹肉丝

宫竹肉丝

做法:里脊肉加工成长丝状,蛋清浆腌渍,另将二汤调味勾芡,...

香肠高丽菜炒饭

香肠高丽菜炒饭

做法:1.将香肠切成丁状备用。 2.取锅加热后倒入少许油,放入...

腊味干锅

腊味干锅

做法:腊肠火腿切段或片,不用切的太小: 豆干切片: 1。锅里...

紫薯炒玉米

紫薯炒玉米

做法:1、紫薯削皮切成条状,玉米剥粒 2、油入锅烧热,下紫薯...

家常炖鳊花鱼

家常炖鳊花鱼

做法:1.刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀 2.鱼身两面拍面下...

卤大肠

卤大肠

做法:1.炉作法: 2.大肠洗净切段。 3.油45㏄强微波1分钟后,放...

沙姜焗梭蟹

沙姜焗梭蟹

做法:1、母梭蟹宰杀,洗净后将蟹壳剥离,将每只梭蟹的蟹肉...

凉拌莲藕

凉拌莲藕

做法:1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水...

豆腐蛎

豆腐蛎

做法:1.海蛎洗净,拾净贝壳; 2.嫩豆腐切1.5厘米见方的方块;...

马苏里奶酪烤虾

马苏里奶酪烤虾

做法:1.用剪刀给虾去须。 2.把虾用刀对半切开。 3.把胡萝卜搓...

孜然蛋香炒馒头

孜然蛋香炒馒头

做法:1.把馒头切成小丁,然后打入一个鸡蛋,放入盐和鸡精拌...

蚝油海参

蚝油海参

做法:1.葱切段;姜切片,备用。 2.香菇洗净,浸泡温水至软后...

冰糖木瓜雪梨菊花饮

冰糖木瓜雪梨菊花饮

做法:1.先将菊花用开水泡开备用。 2.把木瓜、雪梨切块,加水...

马铃薯沙拉包

马铃薯沙拉包

做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰...

咖喱鱼丸

咖喱鱼丸

做法:1.土豆去皮切滚刀块,洋葱切片,备好原料 2.取一只煮锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions