使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

艾草红豆

食材

材料:中种面糰:162公克,高筋面粉270公克 ,新鲜酵母10公克 ,主面糰:68公克 ,艾草粉5公克 ,水24公克 ,奶粉14公克,细砂糖41公克 ,盐3公克,全蛋20公克,酵素1公克,奶油68公克,内馅:200公克 ,抹茶粿加蕉100公克 ,装饰:适量

做法

艾草红豆
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,取20公克红豆馅、10公克抹茶粿加蕉包入面糰中间,并且把口封紧,再整形成三角形。
6.将作法5放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟,完成后取出,在面糰表皮上贴上适量白芝麻。
7.将作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。

其他菜谱

香辣芒果桃肉酱

香辣芒果桃肉酱

做法:1.用一个大碗,将芒果,桃肉,蒜,生姜和罗勒混在一起...

果香鸡丁

果香鸡丁

做法:1.鸡胸肉洗净切丁,加适量盐,料酒,生粉拌匀。 2.小番...

干煸豆角

干煸豆角

做法:1. 生姜切成末,蒜拍碎切成小块,干辣椒切段。豆角洗净...

火腿肉松卷卷包

火腿肉松卷卷包

做法:1.揉面是个体力活,我先在厨房台板上揉,后来挪到凳子...

卷心菜沙拉

卷心菜沙拉

做法:1.烤箱预热到摄氏175度后,将碎拉面和腰果烤到金褐色。...

带鱼南瓜汤

带鱼南瓜汤

做法:(1)带鱼在沾有银鳞的状态下﹐除内脏和鳍并切成5cm大小。...

香煎鸡扒

香煎鸡扒

做法: 1、将鸡肶洗净起肉去骨,抹干水分。 2、用剁碎的蒜容...

指天椒姜丝鸡腿

指天椒姜丝鸡腿

做法: 制作前将鸡腿去骨,剁成适口小块,然后洗净。将泡红...

水蜜桃布丁

水蜜桃布丁

做法:1.水蜜桃先用汤匙等器具压碎,再用滤网过筛一次备用。...

水晶白菜

水晶白菜

做法:1.白菜洗净,去叶留白菜帮(白菜叶留着下次做其他菜)....

超简单又实用的宴客缤纷水果串

超简单又实用的宴客缤纷水果串

做法:1.火龙果、芒果去皮、切成1厘米左右的小块,猕猴桃去...

菠菜奶油浓汤

菠菜奶油浓汤

做法:1.菠菜洗净切小段放入搅拌机中加少许水打成菠菜汁备用...

广东感冒茶

广东感冒茶

做法:1.将所有的材料洗净后,以冷水浸泡约10分钟后,取出沥...

花生猪尾汤

花生猪尾汤

做法:1、猪尾毛剔干净剁成小段,以滚水汆烫洗净。 2、炖锅倒...

墨式炒牛肉

墨式炒牛肉

做法:1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions