使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

艾草红豆

食材

材料:中种面糰:162公克,高筋面粉270公克 ,新鲜酵母10公克 ,主面糰:68公克 ,艾草粉5公克 ,水24公克 ,奶粉14公克,细砂糖41公克 ,盐3公克,全蛋20公克,酵素1公克,奶油68公克,内馅:200公克 ,抹茶粿加蕉100公克 ,装饰:适量

做法

艾草红豆
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,取20公克红豆馅、10公克抹茶粿加蕉包入面糰中间,并且把口封紧,再整形成三角形。
6.将作法5放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟,完成后取出,在面糰表皮上贴上适量白芝麻。
7.将作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。

其他菜谱

素三鲜

素三鲜

做法:1.西兰花切小朵;杏鲍菇切条;胡萝卜刻上花纹,切片...

娃娃菜番茄肉末粉丝锅

娃娃菜番茄肉末粉丝锅

做法:1.粉丝先在冷水中泡软后,取出,沥干水份。 2.小锅内注...

桃子红糖茉莉花甜汤水

桃子红糖茉莉花甜汤水

做法:1、桃子去核切块备用。 2、茉莉花、清水、红糖,入汤煲...

酸辣鲳鱼

酸辣鲳鱼

做法:1.先将洋葱切丝,姜切片,葱切段,芹菜切段,香菜切段...

形似的烧饼

形似的烧饼

做法:1.面粉、盐放入盆中,冲入开水并搅拌。稍凉以后加入冷...

泰式银芽蛤利

泰式银芽蛤利

做法:1.在美国帕路亚七层钢平底锅,放入蛤利盖上锅盖,以小...

香煎鸭胸

香煎鸭胸

做法:1.预热烤箱180度,待用。 2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌...

里肌薄片捲金针菇

里肌薄片捲金针菇

做法:1.金针菇去蒂,洗净后沥干;杏鲍菇洗净沥干,切成约...

鱼香茄子

鱼香茄子

做法:1.茄子洗净切成条状,放入约140℃的油锅中炸1分钟后捞起...

卤水鸭脖

卤水鸭脖

做法: 1 锅中放入适量的水,大火烧开后,将洗净的鸭脖、姜片...

蚝油茼蒿

蚝油茼蒿

做法:1.茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;...

香菇盒子

香菇盒子

做法:1) 香菇用冷水泡软后去蒂,加入泡香菇的水和少许盐,用...

西汁鳳重卷

西汁鳳重卷

做法:做法: 1) 將墨魚膠釀入油炸鬼. 2)三勺油.油滾放下炸至金...

简单的炸酱面

简单的炸酱面

做法:1.面条煮好用冷水激一下.(好浪费水啊,用了我好多矿泉...

五香熏鱼

五香熏鱼

做法:1、草鱼处理干净后,将鱼皮朝下放在砧板上,斜切成块...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions