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溜肝尖儿

食材

材料:材料: 猪肝250克、水煮芦笋100克、姜、葱、蒜少许 调料: 生抽 30ml、盐 5克、白糖 10克、料酒 30ml、水淀粉20ml。

做法

溜肝尖儿
做法: 第一步 猪肝放水中浸泡,目的是去猪肝里的血(中途要换几次水)泡好的猪肝切片用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟以上备用。
第二步 水煮芦笋切滚刀块儿备用,猪肝入火爆炒后要迅速出锅,所以事先配好佐料最好,生抽+盐+白糖+老干妈辣酱+鸡精
第三步先用开水焯笋,再焯一下猪肝(要快!)接下来上油锅,放姜、葱、蒜末炒香,下芦笋、猪肝翻炒,放配好的佐料翻炒,最后勾芡点明油出锅。

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