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牛油果蛋糕

食材

材料:3 cups 面粉 (all-purpose flour) 6 tbsps 可可粉 1/2 tsp 盐 2 tsps 苏打粉 (Baking Soda) 2 tsps 泡打粉 (Baking Powder) 1 cup Splenda Brown sugar (如果用白糖,两杯) 2 tbps 素油 (我用了葡萄籽油) 1只中型熟透的牛油果 ( avocado) 2 cups 水 2 Ttbsps 苹果醋/白醋 2 tsps Vanilla Extract

做法

牛油果蛋糕
做法: 首先把牛油果的果肉挖出来,用Stand Mixer打碎,如图。(注:牛油果必须要用熟透的,不然打不出牛油的效果)。
然后加入水,油,苹果醋和香草精(Vannila Extract),搅匀。
这个时候可以预热烤箱至350F (175C)。
在一个大盆里,把面粉,可可粉,小苏打,泡打粉混匀。然后分两次加入搅拌机里,稍微拌匀就好了。记得不要拌过了头。我用Kitchenaid Stand Mixer,2档就打了30秒。
把两个八寸的烤盘稍微抹点油,平均倒入面糊。
入烤箱,350F (175 C)烤 40分钟。倒扣出来完全冷却了才切块,也可以做点icing,两个蛋糕合起来就可以做节日蛋糕啦!

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